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スーパーフードの話①

今月は月頭に東京に帰ったせいか
頭の中に、ずっと染み付いていた
12月→冬→寒い→長袖の図式が
蘇っていました。
気温25度とか表示されていても
長袖Tシャツにパーカーを着てしまい
汗をかかない体質なので熱がこもり
脱水状態になり、お茶をがぶ飲み
しています。
なんたって、ここのところ晴れの日が
続き、照りつける日差しのパワーに
南国の12月を思い知らされます。
ふと見れば、半袖のかりゆしや半袖の
Tシャツに素足の人達がすれ違って行く…

 

これがアチコチと短期間で移動する分には
身体も構えるのだけど、東京と沖縄だけの
行き来となると、どうしても故郷の気候に
すぐに馴染んでしまいます。

 

そんなわけで、出先から帰って来て
急いで半袖に着替えてエアコンを入れて
います。
今日は、私が初めて沖縄のスーパーフード
の一つと言われている「長命草」と
出会った時の話を書きます。
そもそも何故、今日「長命草」の事を
取り上げたかというと単純でして
飴を見つけたからです。

これが妙に嬉しかったんです。

引っ越してきて間もなかった頃、
沖縄のJAに行ったら、いきなり
見知らぬオバァが寄って来て
私の籠にビニールに入った野菜を
ポイポイと放り込んで来ました。

 

ビックリして見ていると
「これは身体に良いから
沢山食べなね。
何しても食べれるよぉ。
汁にパラパラ
フライパンにパラパラ
揚げてもパラパラ…
いくらあってもいいさ。
食べるといいよぉ。」
と、まるで身内の子供に言う口調で
ドッサリ入れてきました。
私を見て、コイツに食べさせると良い
と即座に思ったのだと思いました。

 

その後に行った時は、またまた見知らぬ
オジィが寄って来て、今度はアロエが
ボーンと置いてあるのを私の籠に
放り込んで
「アロエを食べるといいさぁ。」
と言われて、どうやって食べるのかと
尋ねると丁寧に教えてくれたことも
ありました。
この手の話が やたら多くあります。
オジィのご推薦はアロエの刺身でした。

 

話は戻りますが、その長命草というのが
私には、やたら珍しかったのです。
聞いたことも見たこともなかったので
一体、どんな味なのか
どうやって食べたら美味しいのか
謎だらけでした。

 

そもそも長命草って何?って思いました。

 

一般名:ボタンボウフウ(牡丹防風)
なんて意味深な名前です。
沖縄では「長命草」「サクナ」と呼ばれ
夏に地味な白い集合花を咲かせる
セリ目セリ科カワラボウフウ属の
常緑多年草です。
あそこまでオバァが食べなさいと
勧めるからには、きっとタダモノでは
ない栄養があるのだとは思いました。

 

チラっと調べただけで、おおおぉ!!

カルシウム・リン・鉄・ナトリウム・
カリウム・マグネシウム・亜鉛
カロチン・ビタミンE・ビタミンB2
ビタミンC・ルチン・クロロゲン酸・
ネオクロロゲン酸・カテキンなどの
ポリフェノールが豊富。
クマリン類のビスナジン…

 

要するに抗酸化作用
排尿障害改善
美肌効果
と効果があるようなのですが
具体的には琉球大学の屋教授らが
研究して解明した坑肥満効果として
『プテリキシン』によって
体脂肪の蓄積を抑えることを
明らかにしました。
歴史的に、かつて沖縄は長寿の島
でした。
戦前の沖縄の食事には
生活習慣病を防ぐのに必要な要素が
数多く含まれていました。
戦後アメリカの占領下になり
1960年代にはハムやベーコンなどの
肉加工品が大量に出回り、
ファストフードの店が多数できました。

 

長寿の源は食が大きく影響していたのは
食文化の変化でよくわかります。
長命草を坑肥満予防に使うのは
もちろんですが、その成分から
血圧や内臓疾患に良いとされています。
抗酸化作用というと、癌を思い浮かべる
方もいらっしゃるかと思います。

こんな風な葉をJAでは

こんな風に袋に詰めて売っています。

ここまで書いて、ふと思ったのですが
こんなに身体に良いと言われている
野菜を多量に私の籠に入れてくれた
オバァの目に、私は よほど
不健康に見えたのでしょうか?
まんざら、それも外れてはいないので
恐るべしオバァという感じです。

 

この長命草は汁物に入れると
ワカメみたくなります。
刺身のツマに使うこともあります。
さっと茹でで、お浸しにして
出し汁をかけても美味しいです。
量を摂取するならカリウムたっぷり
のバナナとか入れてスムージーが
お勧めです。
揚げても美味しいと言っていたので
かき揚げとかに混ぜても
美味しいかもです。
私は家を燃やすところだったので
家で揚げ物は怖くてできません…
沖縄には島野菜と言われているものが
幾つもあります。
沖縄から持ち出し禁止のものも
あります。
食材への興味は高いので
これから、少しずつ紹介していきます。

 

長命草は大手化粧品メーカーで
美容にも良いので製品が幾つも
出ています。
一般にサプリも出ています。
今はネットでお取り寄せが簡単に
出来るので、生の長命草を
食べることができます。
そんなわけで、私が長命草の飴を
見つけて、思わず買ってしまったのは
あの時のオバァの事がポッと
浮かんだからでした。

後から知ったオバァの優しさです。